Retro dishes, nostalgic flavors

Hungarians are unbeatable when it comes to nostalgia. Even for the youngest generation, there are dishes that will always outrank the best burgers or pizza.

Our mayonnaise-based, sweet salads will never be beaten by tzatziki. While some modern-minded food enthusiasts have swapped sour cream for light Greek yogurt or skipped the sugar in French salad or potato salad, most people still swear by the classic versions. And yes, breaded meat remains the undisputed king of dishes in Hungary. Let’s take a look at the most beloved retro meals!

The Untouchables

There are dishes that are off-limits. Alongside Grandma’s meat soup and Szeged fish soup, there are several retro delicacies that haven’t been touched for generations – and really don’t need to be.

Retro cold platter

Most people are accustomed to the traditional, distinctively Hungarian taste and texture of stuffed eggs and French salad. These are typically dishes that haven’t changed in over 30 years since the political transition.

Ha gyakran készítesz ilyen isteni, hideg salátákat sok zöldséggel, akkor ez a zöldségszeletelő biztosan a kedvenced lesz.

Rántott hús, vastag prézliben

A rántotthús mélyen beleivódott a magyar tudatalattiba. A 2020-as években is az egyik legelterjedtebb büféétel a rántotthúsos szendvics, sőt, gyorséttermek is épültek erre a klasszikusra. Ma sincs olyan család, ahol legalább havonta egyszer ne kerülne rántotthús a vasárnapi asztalra.

Krumplistészta

A krumplistészta is a legkedveltebb retró ételek közé tartozik, amelyet nem érdemes újragondolni. Mindig ugyanabban az ízvilágban, ugyanazokkal az arányokkal készül – és csakis kovászos uborkával tálalható!

Ha igazán profi szeretnél lenni, készítsd el a tésztát is házilag kedvenc retró ételedhez. Ha 100%-osan saját készítésű krumplistésztát szeretnél, próbáld ki ezt az elektromos tésztakészítőt vagy ezt a kézi változatot.

Az újragondolt retró ételek

Érdekes módon vannak retró fogások, amelyek új köntösben is hódítanak. Miközben a franciasaláta vagy a paprikás tészta szinte érinthetetlen, néhány klasszikus újragondolva is hódít, és ma a legdivatosabb éttermek étlapján is szerepel.

Cigánypecsenye

A cigánypecsenye a régi kedvencek közé tartozik. Jókai Mór már 1892-ben, A hét nemes című művében is megemlíti ezt az ételt. A klasszikus kockásterítős vendéglők étlapján ugyanúgy helyet kapott 30-40 éve, mint ma az újragondolt, modern technológiákkal dolgozó konyhák kínálatában.

Palacsinta

A palacsinta az egyik legkedveltebb magyar édesség. Ma már nem csak a Gundel-féle verzió számít különlegességnek: rengetegféle töltelékkel és formában készítik. Éttermekben, büfékben nagy mennyiségű palacsinta készítéséhez profi palacsintasütő gép használata gyors és praktikus megoldás, otthon pedig egy jó minőségű nyeles palacsintasütő is megteszi.